Kookos-kikpapukastike

Ajatus maapähkinävoista tällaisessa tomaattipohjaisessa kastikkeessa oli niin veikeä, että piti laittaa resepti testiin. Toimii!

200 g sipulikuutioita
reilusti valkosipulijauhetta
1 prk tomaattimurskaa
1 prk kikpapuja
reilu 1 tl punaista curry-tahnaa
0,5 prk kookoskermaa
1 rkl maapähkinävoita
suolaa
ripaus sokeria

Paista sipulia, valkosipulijauhetta ja maustetahnaa hetki öljyssä. Lisää tomaattimurska, kikpavut ja kookoskerma ja anna kiehua hiljalleen vartin verran. Sekoita joukkoon maapähkinävoi ja mausta sopivaksi. Tarjoile riisin kanssa.