Piparikuuset versio 2.0

Pientä edistystä viime vuotiseen verrattuna.
Eläköön valmis muottisarja!

Parmesankeksit

Vanhempien "joulu"vierailua varten leivoin glögin kaveriksi parmesankeksejä.
Olivat oikein maukkaita!



3 dl parmesanraastetta
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl seesaminsiemeniä
125 g voita
2 munaa

Pinnalle:
0,75 dl parmesanraastetta
seesaminsiemeniä




Raasta parmesan. Sekoita keskenään juustoraaste, jauhot ja seesaminsiemenet. Paloittele voi joukkoon ja nypi se kuiviin aineisiin. Lisää munat ja sekoita taikina tasaiseksi. Jäähdytä taikinaa jonkin aikaa jääkaapissa (säilyy myös esim. seuraavaan päivään). Muotoile taikinasta pötkylä ja leikkaa se viipaleiksi. Painele viipaleista sopivia keksejä pellille ja sirottele päälle parmesanraastetta ja seesaminsiemeniä. Paista 200-225 asteessa 10-15 minuuttia.

Maissi-mustapapusalaatti

Vaihteeksi ruokaisaa salaattia.

2 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
0,5 tl sitruunamehua
1,25 dl punasipulia silputtuna
10 dl keitettyjä mustia papuja
5 dl pakastemaissia
1 kpl punainen paprika pilkottuna
0,8 dl tuoretta korianteria silputtuna
suolaa, pippuria

Liota sipulisilppua kylmässä vedessä n. 10 min, jotta kitkeryys häviää. Kuivaa sipuli talouspaperilla. Tee kastike sekoittamalla etikka, öljy, sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita sitten suuressa kulhossa pavut, maissit, sipulisilppu ja paprika. Lisää kastike ja sekoita. Laita salaatti kylmään maustumaan pariksi tunniksi. Ennen tarjoilua, lisää korianteri ja mausta suolalla ja pippurilla.

Uuniruusukaalit

Viime aikoina 50% meidän kotitaloudesta on kärsinyt ruusukaalihimosta. Tässä yksi itselleni uusi tapa nautiskella näistä ihanuuksista:

700 g tuoreita ruusukaaleja
3 rkl oliiviiöljyä
0,75 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 tl hunajaa

Sekoita suuressa kulhossa halkaistut ruusukaalit, 2 rkl öljyä, suola ja pippuri. Kaada kaalit foliolla päällystetylle pellille ja paista 220 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet väriä. Kaada kaalit takaisin kulhoon ja lisää loppu öljy, etikka sekä hunaja. Sekoita ja tarjoile.

Juustokeksit

Kun uuni nyt kuitenkin oli kuumana kauralastuja varten ja jääkaapista sattui löytymään juuston jämiä, pyöräytin vielä juustokeksejäkin ihan testimielessä. Resepti oli yksinkertaisista yksinkertaisin:


100 g juustoraastetta
100 g voita
100 g vehnäjauhoja

Nypi kaikki aineet yhteen taikinaksi. Muodosta taikinasta pötkö ja leikkaa se suht. ohuiksi siivuiksi. Painele siivut haarukalla ennen paistamista. Paista keksejä 200 asteessa kunnes ne ovat kauniin vaaleanruskeita

Kauralastut

Joskus muinoin tehtiin yläasteen kotitaloustunnilla kauralastuja. Kaikesta helppoudesta huolimatta niitä ei ole tullut sen jälkeen juurikaan harrastettua, mutta nyt tuli sitten muutos siihenkin asiaan! Aika oli taas tehnyt tehtävänsä ja pellille päätyi hiukan turhan kookkaita taikinanokareita, tuloksena jättikeksejä. Vaan eipä se makua pahentanut..
 
100 g voita
2 dl kaurahiutaleita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sulata voi ja sekoita loput aineet siihen. Nostele lusikalla pieniä taikinanokareita pellille. Muista jättää reilusti väliä, että keksit pysyvät erillään toisistaan myös uunissa. Paista 175 asteessa 5-7 min tai kunnes keksien reunat saavat vähän tummempaa väriä.

Apinavallankumous

Apinat ovat vallanneet meidän makuuhuoneen.

Kiitos, äiti!

Mustikkapiirakka

Meillä tehdään herra A:n makumieltymyksistä johtuen mustikkapiirakka yleensä Sunnuntain valmiiseen murotaikinaan, mutta välillä pitää kokeilla myös vaihtoehtoisia reseptejä. Niistä tällä kertaa vuorossa vanhanajan mustikkapiirakka. Ainakin allekirjoittaneelle tämä maistui vähän turhankin hyvin...

Pohja:
2 munaa
200 g hienoa sokeria
1 dl maitoa
1 dl kuohukermaa
1 dl voisulaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
0,5 l mustikoita
1/3 dl perunajauhoja (mikäli käytät pakastemustikoita)


Muruseos piirakan päälle:
50 g pehmeää voita
100 g hienoa sokeria
1 dl vehnäjauhoja

Sekoita munat ja sokeri huolellisesti keskenään. Sekoita joukkoon maito, kerma ja voisula. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ensin keskenään ja lisää seos sitten valmiiksi tehtyyn nestepohjaan. Sekoita vain sen verran, että saat tasaisen taikinan. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperilla päällystetylle uunilevylle. Ripottele mustikat taikinan päälle. Nypi käsin pehmeä voi, sokeri ja jauhot murumaiseksi seokseksi ja ripottele piirakan päälle. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia. Tarjoa vaniljajäätelön, kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa.

Kanttarellimuhennos

Torilta tarttui tässä erään kerran mukaan pussillinen kanttarelleja ja nyt ne pääsivät pannulle asti. Tästä saattaisi vaikka tulla syksyistä perinneruokaa...

1 l kanttarelleja
1 sipuli
1 rkl voita
2 dl kermaa

Paista pilkottuja kanttarelleja kuivalla pannulla, kunnes neste on haihtunut ja sienet kuivuvat. Lisää sipulisilppu ja voi ja jatka paistamista kunnes sipulit ovat kypsiä. Lisää kerma ja anna kiehua kokoon (koko ajan sekoittaen), kunnes koostumus on sopiva.

Tomaattisalaatti

Tässä tämän kesän ykkössalaatti. Helppo ja kaikin puolin täydellinen kesäruoka.


kypsiä maukkaita tomaatteja
ruohosipulia ja/tai kevätsipulin varsia
tuoretta basilikaa
valkosipulijauhetta
oliivi- tai rypsiöljyä
herbamarea

Kuutioi tomaatit ja silppua basilika ja ruohosipuli. Sekoita ja mausta reilulla valkosipulijauheella, lorauksella öljyä ja ripauksella herbamarea. Sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa vaikkapa yön yli.

Brie-bagelit

 

sesam-bageleita

brie-juustoa

(isoja) tummia rypäleitä

jääsalaattia

yrttilevitettä tai voita

Halkaise ja voitele bagelit, täytä bagelit jääsalaatilla, brie-viipaleilla ja halkaistuilla rypäleillä.

Kätevä ja herkullinen iltapala.

Pesto-mozzarellapizza

Sunnuntain testissä kotikutoinen ohutpohjainen pizza. Resepti jostain netin syövereistä, mutta osoite on jo päässyt hukkumaan.

Pohja:
1,5 dl vettä
0,5-1 tl suolaa
20 g hiivaa (tai puoli pussillista kuivahiivaa)
3,5 dl vehnäjauhoja
1-3 rkl öljyä

Täyte:
tomaattipyrettä
tomaatteja
buffala-mozzarellaa
pestoa
tuoretta basilikaa

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, sekoita joukkoon suola ja jauhot ja vaivaa hyvin. Lisää sitten öljy ja vaivaa vielä hetki. Laita taikina tunniksi lämpimään (esim. veteen) kohoamaan. Levitä taikina pellille (annoksesta tulee pari pizzaa), täytä ja paista uunin yläosassa kovimmalla lämmöllä 5-10 min. Tuloksena ihanan ohut ja rapea pizza!

Päikkärit

Käytiin Korkeasaaressa viettämässä iltapäivää. Nallet oli vetäytyneet varjoon päikkäreille.

Varjossa viihdyin kyllä itsekin kun oli aika lämmin päivä...

Suklaa-juustokakku

Viikonlopun tulevaan syntymäpäiväkyläilyyn varustauduttiin perinteiseen tapaan leipomalla.

Kakkupohja:
85 g voita
115 g suklaata
2 suurta kananmunaa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl vanilja-aromia
85 g suklaata pilkottuna

Juustopäällyste:
200 g tuorejuustoa
1 iso keltuainen
5 rkl sokeria
1/8 tl vanilja-aromia

Ota kananmunat ja tuorejuusto ajoissa huoneenlämpöön. Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita mukaan sokeri ja munat. Lisää jauhot, kaakaojauhe, vanilja-aromi ja pilkottu suklaa. Levitä taikina leivinpaperoituun vuokaan. Sekoita juustopäällysteen aineet hyvin keskenään. Tipauttele täytettä kasoiksi suklaapohjan päälle. Vetele veitsellä marmorikuvioita päällysteeseen. Paista 180 asteessa noin 35 minuuttia.

Anna jäähtyä hyvin ennen vuoasta irroittamista ja leikkamista. Kakun voi myös pakastaa (jos sitä nyt sattuisi jäämään pakastettavaksi asti..).

Mazariinit

Kun ainakin itselle maistuu kovasti kaikki makea, tein vielä toiset tuliaiset Naantaliin. Mazariinit on jo kauan olleet testattavien reseptien listalla ja nyt sitten päästiin itse asiaan.

Murotaikina:
200 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta

Täyte:
200 g mantelimassaa
100 g voita
3 kananmunaa
1,5 rkl vehnäjauhoja

Kuorrutus:
tomusokeria
vettä tai sitruuna/appelsiinimehua

Sekoita kaikki murotaikinan ainekset keskenään ja vuoraa taikinalla muffinssipellin aukot reunoja myöten. Valmista täyte: sekoita mantelimassa ja voi huolellisesti keskenään. Lisää munat ja jauho. Täytä taikinakipot 3/4 vuoan tilavuudesta. Paista mazariineja 175 asteessa noin 20 min. Anna jäähtyä ennen päällystämistä.

Kuorrutukseen voi lisätä elintarvikeväriä, mikäli valkoinen väri ei miellytä. Meillä minimoitiin lisäaineita :)

Näinkin voi käydä...

...kun vetää auton etuoven kiinni perässään.

Vuohenjuustolasagne

Piti keksiä käyttöä kaapin nurkasta löytyneille lasagnelevyille ja niinpä syntyi jostain lehdestä leikatulla reseptillä vuohenjuustolasagne. Ihan kelpo ruoka.


12 lasagnelevyä

Tumma kastike:
1,5 dl tummaa soijarouhetta
1 iso sipuli
3-4 aurinkokuivattua tomaattia
1 rkl öljyä
1 tlk yrtti-tomaattimurskaa
3 dl vettä
1 tl suolaa
mustapippuria
2 tl timjamia
1 tl basilikaa

Silppua sipulia ja paloittele aurinkokuivatut tomaatit. Kuumenna öljy kasarissa. Paista soijarouhetta lisäten vettä sitä mukaan kun neste imeytyy. Lisää joukkoon sipulit. Kaada kasariin tomaattimurska, huuhtele tölkki pienellä vesitilkalla ja lisää myös se pannulle. Lisää aurinkokuivatut tomaatit, suola, mustapippuri, timjami ja basilika. Anna hautua kannen alla n. 30 min.

Valkokastike:
3 rkl voita
1 dl vehnäjauhoja
9 dl täysmaitoa
0,5 tl suolaa
150 g vuohenjuustoa

Sulata rasva pinnoitetussa kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää puolet maidosta ja sekoita, kunnes kastike kiehahtaa. Lisää loppu maito koko ajan sekoittaen. Keitä pari minuuttia edelleen sekoittaen. Mausta kastike suolalla ja vuohenjuustolla.

Kaada voidellun lasagnevuoan pohjalle soijarouhekastiketta. Peitä kerroksella lasagnelevyjä.
Levitä päälle kerros soijarouhekastiketta ja valkokastiketta. Jatka näin vielä kaksi kerrosta. Levitä päälimmäiseksi lasagnelevykerros ja loppu vuohenjuustokastike.

Ripottele pinnalle:
1 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta

Paista lasagnea 200 asteessa noin 40 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoamista.

Kaahailua

Toinen menneen viikon synttärisankareista malttoi odottaa viikonloppuun asti ennen lahjansa korkkaamista.

Herra A:n lapaset

Kämmekkäitten neulominen oli yllättäen niin mukavaa puuhaa, että jatkoin saman mallin parissa vielä yksien lapasten verran. Mies vaikutti ihan tyytyväiseltä lopputulokseen.

Kämmekkäät

Töissä on viime aikoina kädet palelleet sen verran, että neuloin hätäavuksi kämmekkäät. Kyllähän ne hiukan ihmetystä herättivät kun käyttöön asti pääsivät, mutta minkäs teet jos ei ääreisverenkierto ole oikein yhteistyöhaluinen. Aina se näppiksen naputtelu paremmin onnistuu hanskat kädessä kuin paljailla jääpuikoilla.