Kevättä alkaa jo olla sen verran ilmassa, että keittokausi varmaan lähenee loppuaan. Sitä ennen ehdin kuitenkin vielä kokeilemaan hiukan erilaisen tuhdin sopan, Pancotton. Nam!1 tlk basilikatomaattimurskaa
1 tlk tomaatimurskaa
1 prk tomaattipyrettä (70 g)
2 rkl tuoretta persiljaa
3 kynttä valkosipulia, viipaloituna
70 g parmesanraastetta
200 g kuivahtanutta vaaleaa leipää
3 kananmunaa
5 dl kasvislientä
oliiviöljyä
rosmariinia
suolaa, pippuria
Lämmitä öljy kattilassa ja ruskista rosmariini ja valkosipuli miedolla lämmöllä. Lisää tomaattimurskat ja pari desiä kasvislientä (nestettä voi tarpeen mukaan lisäillä muutenkin). Keitä 10 minuuttia. Lisää pieneksi kuutioitu leipä, loppu liemi ja tomaattipyree. Keitä 15 minuuttia. Sekoita erillisessä kulhossa kananmunat, persilja ja parmesaani. Lisää muna-juustoseos keiton joukkoon ja hauduta vielä muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla.
1 prk tomaattipyrettä (70 g)
2 rkl tuoretta persiljaa
3 kynttä valkosipulia, viipaloituna
70 g parmesanraastetta
200 g kuivahtanutta vaaleaa leipää
3 kananmunaa
5 dl kasvislientä
oliiviöljyä
rosmariinia
suolaa, pippuria
Lämmitä öljy kattilassa ja ruskista rosmariini ja valkosipuli miedolla lämmöllä. Lisää tomaattimurskat ja pari desiä kasvislientä (nestettä voi tarpeen mukaan lisäillä muutenkin). Keitä 10 minuuttia. Lisää pieneksi kuutioitu leipä, loppu liemi ja tomaattipyree. Keitä 15 minuuttia. Sekoita erillisessä kulhossa kananmunat, persilja ja parmesaani. Lisää muna-juustoseos keiton joukkoon ja hauduta vielä muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla.
