Sitruunainen lohipasta

Hetkeä ennen kuin allergia/kevätlentsu/mikälie vei meidän talouden pääasiallisen kokin makuaistin, ehdittiin vielä testaamaan viikonlopun uusi pastaresepti. Ensimmäinen haarukallinen meni sitruunaista makua ihmetellessä, mutta sen jälkeen ruoka katosi hyvää tahtia kattilan pohjaa myöten...

300 g lohifilettä
suolaa
mustapippuria
vajaa 200 g spagettia
1/2 sitruunan mehu
hiukan raastettua sitruunankuorta
100 g ranskankermaa

Kuutioi lohifile ja paista kuutiot pannulla pastan kiehuessa. Mausta lohi suolalla ja mustapippurilla.

Kun pasta on kypsää, valuta se ja sekoita joukkoon ranskankerma, sitruunamehu ja sitruunankuori. Lisää kattilaan lohikuutiot ja tarjoile heti.

Papu-avokadosalaatti

Päivän menu koostui mukavan yksinkertaisesta ja ruokaisasta salaatista:

1 prk mustia papuja
1 avokado
n. 150 g miniluumutomaatteja
tuoretta persiljaa ja korianteria
herbamarea/suolaa
sitruunamehua

Huuhtele ja valuta pavut. Kuutioi avokado ja pilko tomaatit reiluiksi paloiksi. Sekoita kaikki aineet keskenään ja nautiskele hyvän leivän kanssa.

Kookos-kikpapukastike

Ajatus maapähkinävoista tällaisessa tomaattipohjaisessa kastikkeessa oli niin veikeä, että piti laittaa resepti testiin. Toimii!

200 g sipulikuutioita
reilusti valkosipulijauhetta
1 prk tomaattimurskaa
1 prk kikpapuja
reilu 1 tl punaista curry-tahnaa
0,5 prk kookoskermaa
1 rkl maapähkinävoita
suolaa
ripaus sokeria

Paista sipulia, valkosipulijauhetta ja maustetahnaa hetki öljyssä. Lisää tomaattimurska, kikpavut ja kookoskerma ja anna kiehua hiljalleen vartin verran. Sekoita joukkoon maapähkinävoi ja mausta sopivaksi. Tarjoile riisin kanssa.