Kanttarellipasta

Pääruokana oli kanttarellipastaa (kerrankin kanttarelleja ilman kermaa!):

litra kanttarelleja
pari kevätsipulia
pari kynttä valkosipulia
vajaa 250 g linguinea
suolaa
reilu 50 g voita
tuoretta timjamia
mustapippuria
parmesania

Puhdista sienet ja leikkaa ne sopiviksi paloiksi. Silppua kevätsipulit varsineen ja hienonna valkosipuli.

Paista sieniä kuivalla pannulla, keskilämmöllä, kunnes kaikki sienistä irtoava neste on haihtunut. Lisää sitten voi ja sipulit ja anna hautua kannen alla kymmenisen minuuttia.

Keitä sillä aikaa pasta reilusti suolatussa vedessä. Ota keitinvettä talteen n. 1,5 desiä.

Mausta kastike timjamilla ja mustapippurilla ja sekoita se valutettuun pastaan. Lisää joukkoon pastan keitinvettä maun mukaan. Tarkasta suolaisuus ja tarjoile heti parmesanraasteen kera.

Aika tuhti ruoka kiitos reilun voin käytön, mutta olipa kanttarellit taas pitkästä aikaa hyviä!

Fenkoli-appelsiinisalaatti

Ihmeiden aika ei ole ohi: meillä tehtiin tänään oikein alkuruokaa!

puolikas fenkoli
0,5 appelsiinin mehu
hiukan raastettua appelsiinin kuorta
silputtua ruohosipulia tai kevätsipulinvarsia
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl valkoista balsamicoa
hiukan sokeria
suolaa ja valkopippuria

pari siivua kylmäsavulohta
mustapippuria

Siivuta fenkolin puolikas hyvin ohuiksi siivuiksi. Sekoita oliiviöljy, balsamico ja sokeri ja kaada kastike fenkolin päälle. Lisää vielä appelsiinimehu ja -kuori sekä maun mukaan suolaa ja valkopippuria. Tarkista, että maku on sopivan hapokas ja lisää lopuksi ruohosipulisilppu. Laita salaatti jääkaappiin tekeytymään n. tunniksi.

Asettele salaatti lautasille ja lisää päälle lohisiivu sekä hiukan pippuria.

Kivan raikasta!

Savumuikut

Meidän huushollin uusi hittituote on tänä kesänä ollut Muurikan sähkösavustin, jolla Herra A on aktiivisesti suoltanut meille savulohta kerran jos toisenkin.

Tänään oli muikkujen vuoro uida savustimeen.

And the rest is history...

Vuohenjuustopunajuuret

Ensimmäinen kesälomapäivä ja pitkästä aikaa uusi resepti testissä.

0,5 kg punajuuria
0,5-1 tl timjamia
hiukan suolaa
100 g vuohenjuustoa
1/2 rkl juoksevaa hunajaa
pinjansiemeniä

Pese punajuuret ja keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kuori punajuuret ja viipaloi ne uunivuokaan. Ripottele pinnalle timjamia ja suolaa. Leikkaa vuohenjuusto ohuiksi viipaleiksi ja levitä punajuurien päälle. Valuta pinnalle hunajaa ja ripottele koristeeksi pinjansiemeniä.

Paista 200 asteessa uunin toiseksi ylimmällä tasolla 10-15 minuuttia.

Hiukan kauemminkin olisi vuokaa voinut paistaa, jotta juusto olisi saanut vähän väriä, mutta nälkä voitti tällä kertaa. Ihan kiva ruoka kuitenkin!