Kasvismunakas

Tänään syntyi kananmunakennon umpeutuneen päiväyksen inspiroimana perin kelpo jääkaapintyhjennyssapuska.

2 pss pakastevihanneksia
6 kananmunaa
reilu 2,5 dl maitoa
1 tl Herbamarea
Provancen yrttejä

Sulata pakastevihannekset ja kaada ne uunivuokaan. Vispaa munat, maito ja mausteet tasaiseksi seokseksi ja kaada munamaito kasvisten päälle. Paista 200 asteessa puolisen tuntia.

Avokado-kikhernesalaatti

Päivän ruokaisassa salaatissa oli uudentyyppiset mausteet. Toimii!

0,5 tlk kikherneitä
0,5 avokadoa
0,5 limen mehu
tuoretta minttua
yrttisuolaa ja pippuria

Huuhtele ja valuta kikherneet, kuutioi avokado ja silppua minttu. Sitten vaan kaikki iloisesti sekaisin ja ääntä kohti.

Vaiva(ama)ton leipä

Leipää ei ole tullut itse leivottua varmaan yli kymmeneen vuoteen. Tämäkin resepti oli tosin helppoudessaan sitä luokkaa, ettei tätä rupeamaa oikein kehtaa leipomiseksi kutsua. Pääasia kuitenkin, että lopputuloksena syntyi uunituore leipä!

7 dl jauhoja
2 tl suolaa
0,5 tl kuivahiivaa
3,5 dl kädenlämpöistä vettä

Sekoita kuivat aineet lasikulhossa ja lisää sitten vesi. Sekoita kauhalla ja peitä kulho sitten tiiviisti muovikelmulla. Anna taikinan kohota 12-18 tuntia (meillä kohotettiin jääkaapissa ja nostettiin kulho sitten tuntia ennen jatkotyöstämistä pöydälle lämpenemään).

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, lisää jauhoja myös taikinan päälle ja pyörittele taikina palloksi. Peitä löyhästi kelmulla ja anna levätä puoli tuntia. Laita kannellinen pata uuniin ja lämmitä uuni 225 asteeseen. Nosta taikina kuumaan pataan ja paista kannen alla puoli tuntia. Poista sitten kansi ja jatka paistamista vielä vartin verran.

Ei hassumpaa! Ensi kerralla kokeillaan ehkä hiukan vähemmällä suolalla ja korvataan osa valkoisista jauhoista hiukan ravinteikkaammalla tavaralla.

Fetatäytteinen munakoiso

Pitkästä aikaa keittiön puolella uuden reseptin kanssa. Ja tämän reseptin kanssa voisi keittiössä vierailla useamminkin! Täytteessä olevan fetan takia nämä ihanuudet eivät tosin kelvanneet miehelle, mutta hei - more for me ;). Kaikille huolestuneille tiedoksi: ei hätää, mieskin sai tänään omaa herkkuaan.

1 munakoiso
100 g sipulia
loraus oliiviöljyä
5 kalamataoliivia
1 rkl pinjansiemeniä
1,5 oksaa rosmariinia
0,25 punaista chiliä
150 g luomufetaa
minttua
mustapippuria
yrttisuolaa (tarvittaessa)
parmesanraastetta
tarjoiluun tsatzikia

Lämmitä uuni 200 asteeseeen. Halkaise munakoiso ja kaavi lusikalla sisus talteen. Ripota hieman suolaa munakoisopuoliskoihin ja laita ne uuniin täytteen valmistuksen ajaksi.

Hienonna munakoison sisus ja sipuli. Paista niitä oliiviöljyssä, kunnes munakoiso on kypsää. Lisää sitten pannulle pilkotut oliivit, pinjansiemenet, rosmariini ja chili. Paista hetki, jotta maut sekoittuvat kunnolla. Ota pannu liedeltä ja lisää täytteeseen murustettu feta, silputut mintunlehdet sekä maun mukaan suolaa ja pippuria.

Lusikoi täyte hiukan paahtuneisiin munakoisonpuolikkaisiin ja ripottele päälle parmesanraastetta. Paista munakoisoja n. 40 min, kunnes munakoisonkuoret ovat täysin kypsiä ja pehmeitä.

Tarjoile tsatzikin kanssa. NAM!