Saanko esitellä: meidän perheen vakiolinssikeitto.
Jotta lähitulevaisuudessa ei sattuisi viime keskiviikon tyylisiä "apua, mitä huomenna lounaaksi?" -iltoja, keitin tänään padallisen tuttua ja turvallista soppaa. Teknisistä haasteista johtuen tämä keitos muistuttaa meillä koostumukseltaan enemmän muhennosta kuin keittoa (kattilan koko hiukan rajoittaa käytettävän nesteen määrää...), mutta sehän nyt ei suinkaan haittaa: lopputulos on mukavan täyttävää ja lämmittävää.
7,5 dl vihreitä linssejä 1 sipuli
2 sellerin vartta
2 porkkanaa
3 kynttä valkosipulia
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
tilkka öljyä paistamiseen
1 prk tomaattimurskaa liemineen
1-1,5 l vettä 3 liemikuutiota
2 rkl curry-jauhetta
hiukan cayanne-pippuria
mustapippuria
suolaa (tarvittaessa)
Silppua sipuli ja paloittele sellerin varret ja porkkanat. Paista kasviksia tilkassa öljyä n. 10 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee. Lisää hienonnettu valkosipuli ja inkivääriraaste ja jatka paistamista n. 3 minuuttia. Lisää curry ja sekoita hyvin. Sekoita liemikuutiot pariin desiin kuumaa vettä ja lisää liemi kattilaan yhdessä tomaattimurskan kanssa. Lisää linssit ja loppu vesi. Keitä keittoa n. 45 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Mausta cayannella ja mustapippurilla sekä tarvittaessa suolalla. Soseuta keitto.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti