Hoisin-kana

Tänään kokeiltiin vaihteeksi hiukan aasialais-sävytteistä sapuskaa. Siitä kehkeytyi ihan mukava uusi aluevaltaus, vaikka ruoka taisikin maistua kokille vielä paremmin kuin varsinaiselle kohdeyleisölle. No, ehkä jo ensi kerralla löytyy tarpeeksi hyvä haastaja valmisruokahyllyn mikrokanoille...

Ensin aamulla sekoiteltiin hoisin-kastike, jotta se ehtisi rauhassa tekeytymään:

0,5 dl soijakastiketta
3 rkl maapähkinävoita
3 rkl ruokosokerisiirappia
2 tl riisiviinietikkaa
1 puristettu valkosipulin kynsi
3 rkl seesamiöljyä
2 rkl vettä
1 tl mustapippuria
1 tl chilijauhetta

Sekoita ainekset huolellisesti ja anna tekeytyä jääkaapissa tunnin verran.

450 g kanafile-suikaleita
250 g parsakaalin kukintoja sopivina palasina
1 yksikyntinen valkosipuli silputtuna
1 punainen chili silputtuna
seesamiöljyä paistamiseen
1 dl hoisin-kastiketta

Paista valkosipulia ja chiliä reilussa seesamiöljyssä kuumalla pannulla hetken verran. Lisää sitten parsakaali ja hiukan vettä. Paista jokunen minuutti sekoitellen ja siirrä syrjään. Paista sitten vuorostaan kanasuikaleet seesamiöljyssä. Kun kana on kypsää, lisää pannulle hoisin-kastike ja parsakaalit ja sekoita huolellisesti. Paista muutama minuutti ja tarjoile tumman riisin tai nuudeleiden kanssa.