Lohipiirakka

Kysyin eilen herra A:lta, mitä tarjottaisiin tämän illan vieraille. Vastaus tuli muitta mutkitta: lohipiirakkaa. Eipä siinä sitten auttanut muu kuin etsiä netistä resepti.

3,25 dl vehnäjauhoja

1 pss perunamuusijauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
200 g voita
0,5 dl kylmää vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi sitten joukkoon voi. Lisää lopuksi vesi ja sekoita taikinaksi. Laita taikina jääkaappiin tekeytymään ja valmista täyte.

1 iso sipuli
1 keskikokoinen purjo
250 g kylmäsavulohta
3 munaa
2 dl maitoa
1 dl kermaa
2 dl juustoraastetta
1 nippu tilliä silputtuna
0,5 tl paprikajauhetta
valkopippuria

Viipaloi purjo ja silppua sipuli ja kuullota niitä hetken aikaa pannulla öljyssä. Paloittele lohi. Sekoita keskenään munat, maito, kerma, juusto, tilli ja mausteet.

Painele taikina voidellun vuoan (halkaisija n. 28 cm) pohjalle ja reunoille. Levitä pohjalle purjo-sipuli seos ja ripottele sen päälle lohipalat. Kaada päälle munamaito. Paista piirakkaa 200 asteessa vajaa 45 minuuttia. Loppuvaiheessa piirakan päälle voi laittaa folion, etteivät reunat tummu liikaa.